Fernet con Coca: Un Ícono Cultural y Bebida Nacional de Argentina

Si alguna vez probaste el Fernet, sabrás que no es para los débiles de corazón. Este licor italiano es un amargo único que contiene 27 hierbas y especias diferentes, incluyendo mirra, ruibarbo y azafrán. Es conocido por sus intensas cualidades herbales, lo cual tiene mucho sentido dadas sus raíces medicinales. Este espíritu fue inventado por primera vez en 1845 por Bernardino Branca, un autoproclamado farmacéutico de Milán que lo creó como una cura para todo, desde el cólera hasta problemas digestivos. Él estableció la compañía Fernet Branca, que aún conserva la misma receta secreta y se consume como digestivo en Italia hasta el día de hoy. Sin embargo, es mucho más popular en un país de un hemisferio completamente diferente: Argentina.

Entonces, ¿cómo prosperó este amargo italiano en una tierra tan distante? Entender la obsesión argentina con el Fernet implica adentrarse en la historia de la inmigración del país. En el siglo XIX, los italianos comenzaron a llegar en masa a Argentina debido a dificultades económicas, trayendo consigo sus comodidades favoritas, como el Fernet. Con una orgullosa herencia italiana, los argentinos consumieron este digestivo durante casi un siglo antes de mezclarlo con Coca-Cola, y por esta improbable combinación, podemos agradecer a la gente de Córdoba, una de las regiones más subestimadas de Sudamérica.

Corre el rumor de que la bebida fue inventada por el músico cordobés de la década de 1970 Oscar “El Negro” Becerra. Él buscó una bebida para diluir el potente Fernet, y al no tener agua con gas a la vista, optó por una Coca-Cola. Resultó que la dulce efervescencia de la Coca-Cola complementaba perfectamente la amargura del Fernet. A los lugareños les encantó tanto el dúo que, en la década de 1990, las campañas publicitarias promocionaron la combinación en todo el país. Hoy en día, encontrarás Fernet con Coca-Cola absolutamente en todas partes de Argentina, porque no es solo la bebida nacional; es un ícono cultural.

¿Qué tan popular es el Fernet en Argentina?

Argentina tiene un apasionado idilio con el Fernet. De hecho, el Fernet es mucho más popular en Argentina que en Italia, donde se originó. Quizás esto se deba a la afinidad de los argentinos por los sabores amargos, que también están presentes en el mate del país. Esta predisposición pudo haber creado un terreno extremadamente fértil para el crecimiento de la bebida, ya que las estadísticas de consumo de Fernet en Argentina son simplemente asombrosas. Según CNN, el país representa más del 75% del consumo mundial de Fernet. El amor es especialmente profundo en Córdoba, que bebe más Fernet que todo el país de Italia. Por ello, no es de extrañar que la única destilería de Fernet Branca fuera de Italia esté ubicada en Buenos Aires, conocida como la “Europa de Sudamérica”.

Con una demanda tan masiva, el Fernet ha evolucionado más allá de la marca Branca. En Argentina, encontrarás otros nombres populares como Fernet 1882, Capri y Buhero Negro. Mientras tanto, los destiladores también están creando variedades artesanales de moda. Y dado que el Fernet con Coca-Cola es omnipresente en el país, no puedes visitarlo sin probar uno. De hecho, incluso puedes recorrer la destilería de Fernet Branca en Buenos Aires. De lo contrario, puedes pedir la bebida en prácticamente cualquier bar, club, lounge o restaurante del país. Pero si simplemente se te antoja un sabor de Argentina, ¡te animamos a que prepares uno en casa!

Cómo disfrutar la bebida nacional de Argentina: Fernet con Coca-Cola

El Fernet con Coca-Cola abarca todas las clases sociales y edades, y es, con mucho, la bebida mixta más popular. Se sirve en todas partes, desde asados en el patio trasero hasta discotecas. No importa a dónde vayas, ya sea un bar de cócteles elegante o un local de barrio, verás “fernet con coca” en prácticamente todos los menús argentinos. Y como es tan fácil de hacer, también es el cóctel ideal para ocasiones privadas. Los estudiantes universitarios lo beben en fiestas, los oficinistas se relajan con uno después de un largo día, y los abuelos lo disfrutan durante las reuniones familiares de los domingos.

Si vas a preparar el tuyo, la receta es sencilla: hielo, Fernet y Coca-Cola. Se puede usar cualquier cola, pero Coca-Cola es la marca preferida en Argentina. La proporción estándar de barman es 30% Fernet y 70% Coca-Cola, pero puedes hacer el cóctel tan fuerte o ligero como desees. Profesionalmente hablando, se sirve en un vaso highball o de pinta. Pero si estás en tus años universitarios o haciendo previa antes de un partido de fútbol, podrías encontrarte bebiéndolo directamente de una botella de plástico de Coca-Cola, también conocida como “viajero”.

Si es tu primera vez probando Fernet, prepárate. El alcohol es intensamente amargo y herbal, pero mezclado con Coca-Cola, adquiere un perfil de sabor más suave. Los forasteros lo han comparado con un enjuague bucal u otros licores de hierbas como Jägermeister. Pero, sinceramente, el Fernet con Coca-Cola es completamente único. Y como cualquier bebida nueva, te animamos a mantener una mente abierta. Así que, si estás explorando las regiones vinícolas subestimadas de Argentina y quieres un descanso del Malbec, pide un Fernet con Coca. Y si quieres viajar por el mundo sin moverte de casa, ¡mezcla el tuyo y tómalo despacio!