Descubre los Secretos Culinarios de Italia: Cómo Comer como un Verdadero Local

Antes de que puedas deleitarte con la pasta en una de las mejores ciudades gastronómicas de Italia, es crucial entender algunos aspectos clave: el país cuenta con diferentes tipos de establecimientos para comer, y existe un secreto para encontrar los mejores lugares. Además, ten presente que una comida auténtica en Italia puede extenderse por horas, así que los visitantes no deben esperar una cena rápida durante su viaje. Al buscar un lugar para comer, tu primera idea podría ser ir a un ristorante italiano, pero estos suelen ser más formales y, por ende, más costosos.

En su lugar, el reconocido experto en viajes Rick Steves sugiere comer en una enoteca, también conocida como bar de vinos. “Para comer gourmet sin desfalcarse, me inclino por una enoteca pequeña y con clase”, explica Steves en su sitio web. “Estos bares de vinos sirven vino de buena calidad y a precios razonables por copa, y se enorgullecen de ofrecer menús sencillos con ingredientes locales y de temporada de alta calidad, bien cocinados y económicos”. Estos establecimientos italianos por excelencia poseen extensas selecciones de vino y un menú de deliciosos platillos pequeños para compartir. Además, no les falta ambiente y suelen ser muy apreciados por los habitantes locales.

Otras Opciones Gastronómicas Italianas a Considerar

Otra excelente opción para cenar en Italia es la humilde osteria, que se enfoca en el vino local, comidas económicas y ofrece opciones de comida limitadas, pero de muy alta calidad. Por otro lado, una trattoria es generalmente un restaurante familiar que sirve comidas caseras asequibles. Una trattoria tiende a tener un menú más amplio y centrado en la comida, con una carta de vinos menos extensa que una osteria. Sin embargo, la enoteca sigue siendo la opción preferida de Steves cuando se busca calidad y buen precio.

Lo que Puedes Esperar en una Enoteca Italiana

En Italia, encontrarás una gran variedad de enoteche (el plural de enoteca). Algunas son exclusivamente tiendas de vino, mientras que otras ofrecen productos adicionales como aceite de oliva, miel, quesos, mermeladas y diversos bocadillos para acompañar el vino. No obstante, muchas enoteche ofrecen catas de vino y pequeños platos para maridar; estas son el tipo de establecimientos que deberías buscar para una experiencia completa.

La favorita de Rick Steves es Enoteca Cangrande en Verona, Italia, un espacio romántico con manteles blancos, iluminación ambiental y un menú de clásicos italianos. Un truco esencial que debes conocer para tu viaje a Italia es cómo seleccionar una enoteca con comida fresca y auténtica. Los mejores establecimientos italianos se centran en ingredientes frescos y locales, y así es como podrás darte cuenta de su calidad. Primero, el menú estará escrito a mano en italiano (no en inglés), y los platos populares serán retirados a medida que se agoten.

El lugar estará lleno de clientes locales (no turistas), habrá un aroma increíble que te cautivará, y una atmósfera innegable que te hará sentir como en casa. La cocina italiana es una de las más populares y deliciosas del mundo, lo que puede hacer que decidir dónde comer en Italia sea complicado y, a veces, costoso. Ahora que has aprendido sobre los diferentes tipos de establecimientos italianos, prácticamente sabes cómo comer como un local sin sacrificar tu presupuesto ni el sabor. Para seguir el consejo de Steves, simplemente mantén tus ojos bien abiertos en busca de la palabra “enoteca” en la fachada de los establecimientos. ¡Buen provecho!