Handshake Speakeasy: El Bar Clandestino que Redefine la Experiencia en la Ciudad de México

Sumérgete en el mundo de Handshake Speakeasy, el bar que por varios años consecutivos se ha mantenido en la cima de la prestigiosa lista de los 50 Mejores Bares de Norteamérica. Este logro, poco común en una competencia tan reñida, consolida su reputación como un referente global en la mixología y un destino imperdible para los amantes de los buenos tragos.

Ubicado estratégicamente en el sótano del NH Hotel en la Colonia Juárez, un sofisticado vecindario vecino de la bohemia y caminable Condesa, Handshake Speakeasy te transporta a otra época. Su sala principal, compacta y adornada con detalles que evocan la época de la Prohibición, está diseñada para recibir a solo 32 comensales en su piso principal, garantizando una experiencia íntima y exclusiva. Además, este establecimiento alberga una Izakaya japonesa, añadiendo otra dimensión a su oferta culinaria y de bebidas, fusionando lo mejor de dos mundos.

El ingenioso menú de Handshake es un verdadero testimonio del poder de los destilados de agave: el tequila, el mezcal y el sotol. Sus cócteles son auténticamente mexicanos en espíritu y sabor, aunque su creatividad no se detiene ahí. Un ejemplo notable es el Martini de Higo, un clásico cóctel seco de ginebra que, a pesar de su nombre, no es tan frutal como se podría esperar. Este trago magistralmente combina los delicados aromas de las almendras amargas y la cáscara de limón, enriquecidos con Cinzano y un cordial de hoja de higo, infundido durante 48 horas en sous-vide, producto de la recolección local. Según el director de bar Eric van Beek y el cofundador Rodrigo Urraca, este cóctel fue el que “lo inició todo” en Handshake, permaneciendo en el menú desde su apertura y siendo la recomendación principal para los recién llegados. Una visita a este célebre lugar bien podría implicar un viaje a la Ciudad de México, pero cada peso invertido en el trayecto valdrá la pena por completo.

Lo que necesitas saber sobre Handshake Speakeasy

Handshake Speakeasy ha recorrido un largo camino desde su inauguración en el lujoso distrito de Polanco en 2018. En 2021, el establecimiento fue renovado y reubicado, dando origen a un laboratorio de cócteles interno, digno de un científico, bajo la dirección del mixólogo holandés y cofundador Eric van Beek. De este laboratorio surgen creaciones audaces y visualmente impactantes, como “Once Upon a Time in Oaxaca”, un ponche de leche de mezcal clarificado servido bajo una lana de acero en llamas, que es toda una experiencia por sí solo. Otro cóctel insignia es “El Cariño”, la creación galardonada de van Beek, un sour que lo catapultó a la fama internacional al incorporar la miel y las especias del Bacardi Reserva Ocho con yogur griego, nuez moscada y esencia de limón, mostrando su maestría.

La seducción de Handshake va más allá de sus extraordinarias bebidas. Con franjas de tiempo de 90 minutos para sus visitantes y una puerta discreta que fácilmente podrías pasar por alto desde la calle, el bar opera con un grado de exclusividad que lo distingue. Sin embargo, a pesar de su elitismo aparente, el personal es cálido y atento desde el momento en que cruzas el umbral, asegurando una bienvenida genuina. La mayoría de los cócteles tienen un precio accesible de $300 MXN, lo que equivale a aproximadamente $15 USD (al momento de la redacción, las tasas de cambio pueden variar, manteniendo el valor). La banda sonora, que incluye pop y hip hop, mantiene un ambiente vibrante y energético, y el personal está capacitado para atender tanto a hispanohablantes como a angloparlantes, asegurando una experiencia fluida para todos sus visitantes.

Si el encanto de Handshake Speakeasy no es suficiente para convencerte de planificar un viaje, considera que la Ciudad de México es hogar de una impresionante colección de bares premiados. Nueve de ellos, en las ediciones más recientes, también fueron incluidos en la prestigiosa lista de los 50 Mejores Bares de Norteamérica, confirmando a la capital mexicana como un epicentro global de la mixología. La ciudad misma es frecuentemente clasificada entre las mejores ciudades del mundo y está repleta de increíbles atracciones culturales y gastronómicas. En cuanto a hospedaje, te sugerimos una estancia en La Valise, situado a solo cuatro cuadras al sur de Handshake Speakeasy. Este hotel se encuentra entre los mejores resorts con habitaciones al aire libre del mundo, ubicado en una casa de 1920 que irradia lujo de inspiración francesa. Desde aquí, es un viaje sencillo en Metrobús hasta El Califa de León, la única taquería con estrella Michelin del mundo. Una visita a Handshake Speakeasy y sus alrededores promete una inmersión completa en la vibrante escena cultural y gastronómica de la capital.