París: El Inesperado Epicentro de los Rolls de Langosta Más Exquisitos del Mundo

Para la mayoría de los estadounidenses, pensar en un delicioso y cremoso roll de langosta evoca imágenes de Nueva Inglaterra. De hecho, las langostas son un ícono tan omnipresente de las tradiciones culinarias de Nueva Inglaterra que Maine incluso tiene un sendero no oficial de “rutas de langosta” a través de pintorescos pueblos y restaurantes de mariscos. Sin embargo, puede que te sorprenda saber que algunos de los rolls de langosta más deliciosos del mundo no se encuentran a lo largo de la costa del Atlántico Norte, sino al otro lado del Atlántico, ¡en París! Sí, así es. La capital francesa ha revelado un giro singularmente parisino al famoso roll de langosta, gracias a la creatividad del chef gourmet judío-tunecino, Moïse Sfez.

Cuando se trata de la comida callejera parisina, podrías pensar en un sabroso croque monsieur, o incluso un clásico sándwich de baguette. Sin embargo, los bollos de brioche rebosantes de langosta son más comunes en lugares como Belfast, Maine, una joya costera famosa por sus rolls de langosta. Pero el Chef Sfez, quien abrió un bar de langosta llamado Homer Lobster, se inspiró en su adoración por la cultura estadounidense mientras crecía, y un bocado de este delicioso sándwich durante un viaje a Brooklyn encendió su sueño de crear su propia versión algún día. Los rolls de langosta del Chef Sfez presentan los clásicos bollos de brioche con mantequilla, por supuesto, y están rellenos con mayonesa de ralladura de limón y sal de apio para un toque extra de sabor.

Los rolls de Homer Lobster son tan deliciosamente apetitosos que fueron galardonados como “favorito de las celebridades” en el Campeonato Mundial de Rolls de Langosta de 2018 en Portland, Maine, un reconocimiento más que merecido. Y lo que es aún mejor, Homer Lobster ofrece una variedad de suculentos bocadillos de crustáceos, desde queso a la parrilla con langosta hasta rolls de cangrejo. Así que, olvídate de la langosta de Maine: si quieres experimentar los mejores rolls de langosta del mundo, es hora de planear un viaje a la Ciudad del Amor.

¿Qué más probar en Homer Lobster, París?

Encontrarás un local de Homer Lobster en la Rue Rambuteau, que une el distrito de Les Halles con el moderno barrio de Le Marais. Y los rolls de langosta no son el único plato delicioso del menú. Manteniéndose en la temática de la Costa Este de EE. UU., el Chef Sfez también ha perfeccionado su propia versión de un sándwich de pastrami con centeno, el favorito de cualquier clásica deli de Nueva York. Sin embargo, en lugar del pan de centeno habitual, el Chef Sfez pasó ocho meses creando un bollo especial de brioche de centeno para el pastrami, otro divertido giro parisino a un snack familiar. Y para los gourmets, no se pierdan las elegantes ofertas de caviar de Homer Lobster, como el brioche tostado con caviar rojo, o quizás el pastrami de salmón con caviar, queso crema y aceite de oliva.

Mientras tanto, la ubicación de Homer Lobster en la Avenue Victor Hugo, en el 16º distrito, tiene algunas adiciones sabrosas. Los clásicos rolls de langosta siguen allí, por supuesto, pero también puedes pedir una versión picante saborizada con chiles peruanos, o agregar aguacate para un giro más saludable. Por otro lado, su sándwich de huevo y aguacate suena fantástico, al igual que el club sándwich con langosta, cangrejo de río y hierbas frescas. Mejora tu comida con una selección de acompañamientos como papas trufadas o ensalada de col (coleslaw), y los postres disponibles incluyen un brioche con Nutella o una tostada de Nutella con aceite de oliva. Las bebidas aquí son sencillas, con algunas gaseosas básicas como Coca-Cola y Dr Pepper, además de limonada, cerveza y agua natural, exactamente lo que se necesita para dejar que los deliciosos sabores deslumbren. Y si alguna vez estás en el Homer Lobster del sur, en Marsella, rocía tus rolls de langosta con salsa miso-yuzu, una mezcla de jarabe de arce y especias Old Bay. No importa lo que pidas en Homer Lobster, te espera un verdadero festín.

Otros lugares para disfrutar langosta en París

Si bien Homer Lobster te dará una pequeña muestra de un familiar y casual platillo de Nueva Inglaterra en París, también hay muchos establecimientos elegantes de alta gastronomía donde puedes sentarte a disfrutar de la langosta. Con una estrella Michelin y una cocina abierta para que los clientes observen a los chefs trabajar, el restaurante Alliance presenta tres menús de degustación diferentes con maridaje de vinos para la cena, o puedes pedir a la carta para probar la deliciosa langosta azul, o el pollo Racan con huevas de langosta, el plato insignia del restaurante. Relájate y disfruta de tu comida rodeado de un interior minimalista de estilo japonés, un guiño a la formación cultural del chef principal. Y para disfrutar de un postre por el que incluso los locales hacen fila, el restaurante Alliance está a solo 5 minutos a pie de la heladería Berthillon en la Île Saint-Louis, la encantadora isla escondida en el corazón de París.

Otra opción bien valorada en Tripadvisor es el 114 Faubourg, una elegante brasserie francesa que se encuentra dentro del glamuroso hotel Le Bristol en el 8º distrito. También con una estrella Michelin, prueba su langosta azul bretona con bisque de estragón para una comida verdaderamente inolvidable. Su menú de degustación de cinco tiempos también es altamente recomendado, e incluye cangrejo marrón con curry y limón, bacalao confitado con cebolletas y una pavlova de cítricos de postre. Ya sea que estés en París para probar los brioche con mantequilla de Homer Lobster, o saborear una deliciosa langosta azul en una brasserie con estrella Michelin, tus papilas gustativas recordarán estos sabores por mucho tiempo.