Van, Turquía: La Fascinante Capital Mundial del Desayuno y su Récord Culinario Único

Las tradiciones culinarias matutinas varían enormemente alrededor del mundo. Desde los chilaquiles en México hasta el curry en la India, el dim sum en China, los abundantes bufés en Escandinavia y los bagels en Nueva York, cada cultura tiene su propio ritual para empezar el día. Sin embargo, un país en particular ha ganado un renombre mundial por sus costumbres culinarias mañaneras, llegando a romper un récord Guinness en 2014 por tener la “Mesa de Desayuno Más Concurrida del Mundo”: Turquía.

Este histórico evento tuvo lugar en Van, una ciudad ubicada en la orilla del lago Van, en el este de Turquía. Casi 52,000 personas se congregaron para este memorable banquete, que presentó una vasta variedad de platillos dulces y salados que conforman el famoso “desayuno de Van”. Desde ese día, Van es reconocida en todo el país como la Capital del Desayuno, una reputación con profundas raíces históricas en la región.

Y es que Van se encuentra en el corazón de una rica región lechera, famosa por su producción de leche, queso y yogur. Además, su ubicación estratégica a lo largo de la Ruta de la Seda significó que sus tiendas de lácteos se convirtieron en paradas populares para los viajeros que transitaban por la zona en busca de una sustanciosa comida matutina.

Descubre la ‘Calle del Desayuno’ y explora Van

Hoy en día, los productos lácteos siguen siendo protagonistas en los elaborados desayunos de Van, que a menudo incluyen 20 o más platillos. Esta es una versión mucho más extensa del kahvalti, o desayuno tradicional turco, el cual suele incluir tomates, aceitunas, pepinos, huevos, pan, salchicha picante, mermeladas y mieles, todo acompañado de café y té.

Estos generosos desayunos se sirven en los conocidos “salones de desayuno” que abundan por toda la ciudad, como el célebre Matbah-ı Van, donde un festín para dos personas cuesta apenas unos cuantos dólares. Además, encontrarán una concentración particularmente alta de estos establecimientos en Kahvaltıcılar Çarşısı, que se traduce como la “Calle del Desayuno”. Algunos lugares populares a lo largo de esta concurrida vía son el estilo “patio de comidas” Van Kahvaltıcılar Sokağı y el cercano Sütçü Kenan Kahvaltı Salonu Van, que abre sus puertas temprano, todos los días a las 5 a.m.

Después de deleitarse con uno de los famosos desayunos de Van, no dejen pasar la oportunidad de hacer un poco de turismo. Algunas actividades imperdibles incluyen una visita a la Iglesia Armenia de la Santa Cruz en la Isla Akdamar del lago Van, a la que se accede en un paseo en barco (los boletos tienen un costo aproximado de $145 USD por persona), y una ascensión al Castillo de Van (entrada $2.65 USD) para explorar esta histórica fortaleza y disfrutar de impresionantes vistas panorámicas del brillante lago azul.

Planificando un viaje a la capital del desayuno de Turquía

La forma más sencilla de llegar a Van es volando directamente al Aeropuerto Van Ferit Melen (VAN), el cual recibe vuelos domésticos desde las principales ciudades turcas, incluyendo Estambul, con un tiempo de vuelo aproximado de dos horas. Desde el aeropuerto, ubicado a solo unos pocos kilómetros del centro de la ciudad, es muy fácil tomar un taxi o un autobús urbano para llegar al pueblo.

En cuanto al alojamiento, muchos hoteles están convenientemente ubicados cerca de los establecimientos de desayuno en el centro de la ciudad, como el Roccia Downtown Hotel y el Van Life Hotel. Una vez que hayan disfrutado de su abundante desayuno matutino, otros restaurantes cercanos recomendados que sirven comidas además del desayuno incluyen Urartu Han Van Kahvaltısı y Yöresel Yemekler —donde los viajeros elogian las ensaladas y los platillos a base de vegetales— y el elegante Van Menceli.

Si solo están de paso por Estambul, también pueden encontrar allí un desayuno de Van. Van Kahvaltı Evi, situado a pocos pasos de la Plaza Taksim, es un excelente lugar para probar una variedad de huevos, quesos y delicias tradicionales.

¿Buscan más ideas para viajar por Turquía? Consideren un viaje al antiguo paraíso de aguas termales de Pamukkale, conocido como uno de los destinos más impresionantes del mundo, o aventúrense fuera de las rutas habituales hacia Marmaris, unas vacaciones mediterráneas asequibles en una de las ciudades costeras más amigables para el turismo de Turquía.